Au restaurant "Les Terrasses de Lyon", étoilé au Guide Michelin et vue imprenable sur Lyon commence un véritable voyage à travers la Gastronomie Lyonnaise. Un peu d’Histoire : Stendhal, de passage à Lyon en 1837, évoque la cuisine lyonnaise : « Je ne connais qu'une chose que l'on fasse très bien à Lyon, on y mange admirablement…Les légumes surtout y sont divinement apprêtés. À Londres, j'ai appris que l'on cultive 22 espèces de pommes de terre. A Lyon, j'ai vu 22 manières différentes de les apprêter…..»
Et n’ayons pas peur de citer Curnonsky, le prince des Gastronomes, qui déclara la ville de Lyon comme
« capitale mondiale de la gastronomie »